-tilbehør/ saus du synes er godt (dette tilbereder du mens kjøttet står til hviling etter steking). Jeg har i tillegg litt hvitløkssalt på, litt chilikrydder, og peppermix, men det er jo ikke alle som liker futt i alt de spiser
SausNår du har tatt ut kjøttet fra ovnen og lar den hvile, kan du begynne på sausen. LammelåretKutt opp grønnsakene og legg det i en stor plastpose hvor du har plass til kjøttet og marinaden
Jeg fikk også med meg en liten kokebok med antikke romerske retter, og romerne var svært opptatt av saltet sitt viser det seg, selv om det de brukte mest er nært opptil thailandsk/vietnamesisk fiskesaus (
Ta vare på marinaden etterpå, den er suveren i sausen…. Lag marinade og legg lammelåret i marinaden i så mange timer du har til rådighet (gjerne et døgn)
Sil laken og spar den rene delen tilsausen. Saus. Til møre og gyllne. Vi lagde lammelår med rødvinspærer, chalottløk, aspargesbønner og småpoteterDu trenger
Beina trengs til å lage kraft tilsausen. Da er det to grunner til at jeg vil fjerne den nedre delen av skanken og isbeinet som sitter i mørbraden øverst på låret